Sharad Purnima 2025 Kheer Recipe : हिंदी कैलेंडर में हर महीने पूर्णिमा आती है, लेकिन अश्विन महीने की पूर्णिमा को खास महत्व दिया जाता है. इसे शरद पूर्णिमा या कोजागरी पूर्णिमा कहते हैं. इस दिन चंद्रमा अपनी सोलह कलाओं से पूर्ण माना जाता है. मान्यता है कि इस रात चंद्रमा की रोशनी में रखी खीर में औषधीय गुण समाहित हो जाते हैं. इस आर्टिकल में हम आपको चावल की खीर बनाने का सुपर आसान और क्रीमी तरीका बताएंगे, जिससे आपकी खीर खाने वालों को खूब पसंद आएगी.
इस साल शरद पूर्णिमा 6 अक्टूबर, सोमवार को पड़ रही है. इस दिन शाम को चंद्रमा की रोशनी में खीर रखी जाती है. इसके अलावा घर में मां लक्ष्मी और नारायण का पूजन किया जाता है और उन्हें भी खीर का भोग लगाया जाता है. ऐसा माना जाता है कि इस दिन लक्ष्मी जी का प्राकट्य हुआ था.
बासमती चावल – 1 कटोरी (आधे घंटे के लिए भिगोकर रखें)
फुल क्रीम दूध – 1.5 लीटर
चीनी – 1/4 कप
हरी इलायची पाउडर – 1/2
छोटा चम्मच बादाम,
काजू, पिस्ता – 10-15
कस्टर्ड पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
देसी घी – 1-2
चम्मच मावा – 100 ग्राम
केसर – 2-3 धागे (गुनगुने दूध में भिगोए हुए)
1. दूध उबालें: सबसे पहले दूध को हल्की आंच पर उबालें. बीच-बीच में मलाई को दूध में मिला दें.
2. चावल डालें: भिगोए हुए चावल को छानकर, उबलते दूध में डालें. आप चाहें तो प्रेशर कुकर में भी उबाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें दूध बाहर न निकले.
3. खीर पकाएं: चावल गल जाएं तो हल्का मैश कर लें. पहले बचाया गया दूध इसमें डालें और हल्की आंच पर उबाल आने दें.
अब चीनी डालें. कस्टर्ड पाउडर को गुनगुने दूध में घोलकर खीर में मिलाएं. बादाम, काजू और पिस्ता को देसी घी में फ्राई करके खीर में डालें. हरी इलायची पाउडर, मावा और केसर वाला दूध भी डालकर अच्छी तरह मिलाएं. आपकी स्वादिष्ट और क्रीमी खीर तैयार है.
