जब भी हेल्दी डाइट की बात होती है, सबसे पहले एक चीज़ जिसे तुरंत हटाने की सलाह दी जाती है, वह है रिफाइंड शुगर यानी चीनी. स्वास्थ्य विशेषज्ञ इसे वजन बढ़ने, डायबिटीज, हार्ट डिज़ीज और कई अन्य समस्याओं की जड़ मानते हैं. लेकिन ऐसे में मीठे के शौकीनों के लिए बड़ा सवाल यह होता है कि आखिर मीठा खाएं तो क्या?
यही वजह है कि बहुत से लोग गुड़ और उसके पाउडर को चीनी का हेल्दी विकल्प मान लेते हैं. उनका मानना है कि गुड़, चीनी की तुलना में न सिर्फ बेहतर बल्कि पूरी तरह सुरक्षित है लेकिन क्या ये सिर्फ एक भ्रम है या हकीकत? न्यूट्रीशनिस्ट शालिनी ने इस भ्रम पर से पर्दा उठाया है.
न्यूट्रीशनिस्ट शालिनी कहती हैं कि अगर किसी को गुड़ और चीनी में से कोई एक चुनने को कहा जाए, तो अधिकतर लोग गुड़ को बेहतर मानते हैं. लेकिन ये फैसला पूरी जानकारी के बिना लिया जाता है. हां, गुड़ में कुछ पोषक तत्व जैसे आयरन, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, पर उनकी मात्रा बहुत मामूली होती है. साथ ही, गुड़ और चीनी में कैलोरी की मात्रा लगभग एक समान होती है मतलब दोनों वजन बढ़ाने में बराबर भागीदार हो सकते हैं.
