Cucumber Buying Tips: खीरा गर्मियों की सबसे लोकप्रिय और ठंडक देने वाली सब्ज़ियों में से एक है। इसे सलाद, रायता या डाइट फूड में अक्सर इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन खरीदते समय बहुत लोग कंफ्यूज़ हो जाते हैं कि कौन-सा खीरा बीज वाला है और कौन-सा बिना बीज का। कभी-कभी बाहर से हरा और ताज़ा दिखने वाला खीरा अंदर से ज्यादा बीज वाला निकलता है, जिससे उसका स्वाद थोड़ा कड़वा या पानीदार हो सकता है। खासकर सलाद या रायता बनाने के लिए कम बीज वाला खीरा ही बेहतर होता है।
आजकल बाजार में खीरे कई तरह के मिलते हैं—कुछ पतले और मुलायम, तो कुछ मोटे और बीज से भरे हुए। आम ग्राहक के लिए यह पहचानना मुश्किल हो जाता है कि खीरा अंदर से कैसा होगा। इसलिए हम कुछ आसान और स्मार्ट तरीके बता रहे हैं जिनसे आप चुन सकते हैं कि खीरा बीज वाला है या नहीं।
बहुत बड़े और मोटे खीरे में अक्सर बीज ज्यादा होते हैं। इसलिए मध्यम आकार का खीरा चुनें—ना बहुत छोटा, ना बहुत बड़ा। ऐसा खीरा स्वाद में बेहतर और बीज में कम होता है।
ताज़ा और कम बीज वाला खीरा गहरे हरे रंग का और चमकदार होता है। अगर खीरा फीका या पीला दिख रहा है, तो इसमें बीज ज्यादा हो सकते हैं और स्वाद कड़वा हो सकता है। ऐसे खीरे को खरीदने से बचें।
खीरा अगर सख्त (firm) है, तो वह ताज़ा और कम बीज वाला माना जाता है। अगर खीरा दबाने पर मुलायम लगे, तो संभावना है कि इसमें बीज ज्यादा हों।
स्मूद और पतले छिलके वाला खीरा आमतौर पर कम बीज वाला होता है। मोटी या उभरी हुई स्किन वाले खीरे में बीज ज्यादा हो सकते हैं। इसलिए खरीदने से पहले इसकी सतह अच्छे से देखें।
देसी खीरे (छोटे और पतले) में आमतौर पर बीज कम होते हैं। वहीं बड़े हाइब्रिड खीरे में बीज ज्यादा हो सकते हैं। इसलिए लोकल या देसी खीरा चुनना हमेशा बेहतर रहता है।
