नई दिल्ली : गर्मियों में तापमान बढ़ने के साथ ही खाने के जल्दी खराब होने की समस्या आम हो जाती है. इस मौसम में बैक्टीरिया तेजी से पनपते हैं, जिससे सुबह बना खाना दोपहर तक खराब हो सकता है. इससे न केवल भोजन बर्बाद होता है, बल्कि फूड पॉइजनिंग, पेट दर्द और दस्त जैसी स्वास्थ्य समस्याएं भी हो सकती हैं.
गर्मी के मौसम में थोड़ा सा ध्यान और कुछ आसान उपाय अपनाकर आप खाने को खराब होने से बचा सकते हैं और पूरे परिवार की सेहत की रक्षा कर सकते हैं.
पका हुआ खाना जैसे ही ठंडा हो, उसे ढककर रख दें. ज्यादा देर तक खुला छोड़ने पर उसमें बैक्टीरिया तेजी से बढ़ते हैं. फ्रिज की सुविधा हो तो खाना तुरंत उसमें रख दें या किसी ठंडी जगह जैसे कूलर वाले कमरे में स्टोर करें.
खाने को हमेशा साफ बर्तनों में रखें. प्लास्टिक की बजाय स्टील या कांच के बर्तन ज्यादा सेफ माने जाते हैं. गंदे बर्तन खाने को जल्दी खराब कर सकते हैं.
जब तक जरूरी न हो, पके खाने को हाथ न लगाएं. बार-बार हाथ लगाने से बैक्टीरिया फैल सकते हैं, जिससे खाना जल्दी खराब हो सकता है.
दाल, चावल और सब्जी जैसी चीजें जल्दी खराब होती हैं, खासकर अगर उनमें पानी ज्यादा हो. इन्हें अच्छी तरह उबालकर पकाएं. बचा हुआ खाना दोबारा उपयोग करने से पहले अच्छी तरह गर्म कर लें.
अगर आप खाना ऑफिस या पिकनिक पर ले जा रहे हैं, तो उसे एयरटाइट डब्बे में पैक करें और थर्मल कैरियर या इंसुलेटेड बैग का उपयोग करें, जिससे वो लंबे समय तक ताजा बना रहे.
दही, रायता जैसी चीजें गर्मी में जल्दी खराब होती हैं. इन्हें बाहर ज्यादा देर न रखें. जरूरत न होने पर इन्हें तुरंत फ्रिज में रख दें.
सब्जियां और दालें पकाने से पहले अच्छी तरह धोएं. कई बार खाने के खराब होने की वजह कच्ची सामग्री में मौजूद बैक्टीरिया होते हैं.
गर्मियों में जरूरत से ज्यादा खाना न बनाएं. जितना जरूरी हो, उतना ही पकाएं, ताकि बार-बार स्टोर करने की जरूरत न पड़े. ताजा बना खाना सबसे सेफ होता है.
गर्मी के मौसम में थोड़ी सी सावधानी और सफाई से आप न केवल खाने को लंबे समय तक सेफ रख सकते हैं, बल्कि अपने परिवार को कई स्वास्थ्य समस्याओं से भी बचा सकते हैं.
