भारतीय रसोई में मौजूद मसाले न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि सेहत के लिए भी खजाने से कम नहीं हैं. इन्हीं में से एक छोटा सा लेकिन बेहद ताकतवर मसाला है कलौंजी, जिसे मंगरेल भी कहा जाता है. आयुर्वेद में इसे सदियों से औषधि के रूप में इस्तेमाल किया जा रहा है. मान्यता है कि मौत को छोड़कर लगभग हर बीमारी का इलाज कलौंजी में छिपा है. आइए जानते हैं इस अद्भुत मसाले के फायदे.
कलौंजी में प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट और एंटीबैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं. यही कारण है कि यह शरीर की इम्यूनिटी को मजबूत बनाता है. नियमित सेवन करने पर मौसमी बीमारियां जैसे सर्दी, बुखार और संक्रमण आसानी से शरीर पर हावी नहीं हो पाते.
कलौंजी ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होती है. यही कारण है कि इसे हृदय रोगों की रोकथाम के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है. इसके अलावा, जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए भी यह कारगर है. कलौंजी मेटाबॉलिज्म को बढ़ाकर फैट बर्निंग प्रोसेस को तेज करती है, जिससे वजन नियंत्रण में रहता है.
रिसर्च में पाया गया है कि कलौंजी ब्लड शुगर लेवल को स्थिर रखने में मदद करती है. टाइप-2 डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए इसका सेवन खास लाभकारी हो सकता है. वहीं, पाचन संबंधी परेशानियों जैसे गैस, एसिडिटी और पेट दर्द में भी यह राहत देती है. यह आंतों को मजबूत बनाकर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखती है.
कलौंजी के तेल को बालों पर लगाने से हेयर फॉल और डैंड्रफ की समस्या कम होती है. वहीं, स्किन पर इसका प्रयोग मुंहासे और दाग-धब्बों को कम करता है. इसके अलावा, कलौंजी में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण गले की खराश, खांसी और जुकाम से राहत देते हैं. शहद के साथ इसका सेवन और भी ज्यादा असरदार साबित होता है.
कलौंजी याददाश्त और एकाग्रता को बेहतर बनाने में सहायक मानी जाती है. इसके नियमित सेवन से दिमाग को पोषण मिलता है और ब्रेन हेल्थ मजबूत होती है. महिलाओं के लिए यह हार्मोनल असंतुलन और थायराइड जैसी समस्याओं में भी उपयोगी है.
कलौंजी का सेवन कई रूपों में किया जा सकता है. इसे हल्की आंच पर भूनकर पाउडर बना लें और सुबह गुनगुने पानी या शहद के साथ लें. चाहें तो इसे सलाद, सब्ज़ी या दाल में भी मिलाकर खा सकते हैं