भारत के व्यंजन अपने स्वाद के लिए दुनियाभर में मशहूर हैं. इन्हीं में से एक तीखी, मसालेदार और सेहतमंद डिश मिसल पाव ने हाल ही में अंतरराष्ट्रीय पहचान हासिल की है. दुनिया के मशहूर फूड प्लेटफॉर्म टेस्ट एटलस (Taste Atlas) की ताजा रिपोर्ट में मिसल पाव को दुनिया के टॉप 50 ब्रेकफास्ट आइटम्स में 18वां स्थान मिला है. ये उपलब्धि न सिर्फ महाराष्ट्र, बल्कि भारत के लिए गर्व की बात है.
मिसल पाव सिर्फ चटपटी डिश नहीं, बल्कि सेहत का खजाना है. इसमें उपयोग होने वाले अंकुरित अनाज (जैसे मोठ) प्रोटीन, फाइबर और ज़रूरी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं. साथ ही इसमें डाले जाने वाले मसाले – गोडा मसाला, अदरक-लहसुन, करी पत्ता और इमली – न सिर्फ स्वाद को गहराई देते हैं, बल्कि पाचन के लिए भी फायदेमंद होते हैं.
इस डिश की सबसे खास बात है इसकी लेयरिंग. उसल (स्प्राउट्स की मसालेदार करी), फरसाण, नींबू, कटा प्याज और नरम पाव – सब मिलकर इसे बनाते हैं एक परफेक्ट ब्रेकफास्ट. इसे खाते हुए हर निवाले में तीखापन, खट्टापन, कुरकुरापन और मुलायमियत का संगम महसूस होता है.
अगर आप सुबह कुछ अलग, एनर्जेटिक और देसी जायका चाहते हैं, तो मिसल पाव बेस्ट ऑप्शन है. ये पेट को लंबे समय तक भरा रखता है और शरीर को ऊर्जा भी देता है.
मिसल पाव बनाने के लिए आपको चाहिए स्प्राउट्स, आलू, प्याज, टमाटर, मसाले और पाव. पहले अंकुरित अनाज और आलू को उबाल लें. फिर मसालों के साथ प्याज और इमली डालकर उसल तैयार करें. सर्व करते समय उसल में फरसाण, प्याज और नींबू डालें और गर्मागरम पाव के साथ पेश करें.
मिसल पाव अब सिर्फ महाराष्ट्र का नहीं, बल्कि भारत का एक ग्लोबल फूड फेस बन चुका है. इसका देसी अंदाज, तीखा स्वाद और सेहतमंद तत्व इसे हर लिस्ट में खास बनाते हैं. टेस्ट एटलस में मिली ये रैंकिंग भारतीय स्ट्रीट फूड को मिली एक बड़ी मान्यता है.