हर सुबह बच्चों के टिफिन के लिए नई-नई चीजें सोच पाना आसान नहीं होता. अक्सर बच्चें हरी सब्जियां या रोटियां खाने में नखरे करते हैं. ऐसे में माओं के लिए बड़ी टेंशन यही रहती है कि आखिर क्या बनाया जाए जो हेल्दी भी हो और टेस्टी भी. अगर आप भी यही सोचकर परेशान रहती हैं, तो राजमा पराठा आपके लिए बेस्ट आइडिया है. यह न केवल पौष्टिक है बल्कि बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद आएगा.
1. राजमा – 1 कप (उबला और मैश किया हुआ)
2. प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
3. हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
4. अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
5. हरी धनिया – 2 बड़े चम्मच
6. नमक – स्वादानुसार
7. मसाले – लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर
8. आटा – ज़रूरत के अनुसार
9. घी/तेल – पराठा सेंकने के लिए
1. सबसे पहले उबले हुए राजमा को अच्छे से मैश कर लें.
2. इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी धनिया और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें.
3. आपका राजमा का स्वादिष्ट मसाला स्टफिंग अब तैयार है.
1. आटे को नमक डालकर अच्छे से गूथ लें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें.
2. अब आटे की छोटी-छोटी लोई बेलें और बीच में राजमा की स्टफिंग भरें.
3. पराठे को बेलकर तवे पर डालें और घी/तेल लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
राजमा प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जो बच्चों की ग्रोथ के लिए बहुत फायदेमंद है. इसमें आयरन और मैग्नीशियम भी अच्छी मात्रा में होता है, जो एनर्जी लेवल को बनाए रखता है. यही वजह है कि यह टिफिन के लिए एक बेहतरीन डिश है.
गरमा-गरम राजमा पराठे को दही, आचार या हरी चटनी के साथ सर्व करें. बच्चों के टिफिन में इसे रोल की तरह पैक करना भी आसान है. तो अब हर सुबह टिफिन की टेंशन छोड़ें और हेल्दी-टेस्टी राजमा पराठा से बच्चों का दिन बना दें.