सुबह की शुरुआत अगर एक गर्म कप चाय और कुरकुरे टोस्ट के साथ न हो, तो दिन अधूरा लगता है. भारत में करोड़ों लोग हर सुबह इस कॉम्बो के साथ अपने दिन की शुरुआत करते हैं. यह जल्दी बन जाता है, स्वादिष्ट लगता है और कुछ पलों का सुकून भी देता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि यह आदत आपकी सेहत के लिए कितनी नुकसानदेह हो सकती है? हालिया शोध बताते हैं कि रोजाना चाय और सफेद ब्रेड टोस्ट का सेवन शरीर पर धीरे-धीरे बुरा असर डाल सकता है.
सफेद ब्रेड और मीठी चाय, दोनों ही रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं. रिसर्च के अनुसार, इनका नियमित सेवन इंसुलिन रेजिस्टेंस और मेटाबॉलिक सिंड्रोम का खतरा बढ़ा देता है. इसका मतलब है कि शरीर धीरे-धीरे इंसुलिन पर प्रतिक्रिया देना बंद कर देता है, जिससे शुगर लेवल बढ़ जाता है. इसका सीधा असर मोटापा, डायबिटीज और हार्ट डिजीज पर पड़ता है.
इसके अलावा, ऐसे नाश्ते से ब्लड शुगर जल्दी बढ़ता है और फिर तेजी से गिरता है। नतीजा यह होता है कि कुछ घंटे बाद ही भूख, थकान और सुस्ती महसूस होने लगती है.
चाय हर भारतीय की पसंद है, लेकिन अगर यह फुल-फैट दूध और ज्यादा चीनी के साथ बनाई जाए, तो यह सेहत के लिए नुकसानदायक बन जाती है. एक कप मीठी चाय में लगभग 150 से 200 कैलोरी होती है. दिन में दो-तीन कप पीने से कैलोरी की मात्रा तेजी से बढ़ जाती है, जिससे वजन बढ़ सकता है.
चाय में मौजूद कैफीन सीमित मात्रा में फायदेमंद है, लेकिन ज्यादा सेवन से नींद की कमी, घबराहट और डिहाइड्रेशन जैसी समस्याएं हो सकती हैं. साथ ही चाय में मौजूद टैनिन आयरन के अवशोषण को रोकता है, जिससे एनीमिया का खतरा बढ़ सकता है.
सफेद ब्रेड देखने में हल्की लगती है लेकिन यह पोषण से खाली होती है. प्रोसेसिंग के दौरान इसमें से फाइबर और जरूरी पोषक तत्व निकाल दिए जाते हैं. यह जल्दी पचती है और ब्लड शुगर को तुरंत बढ़ा देती है. इससे भूख जल्दी लगती है और आप जरूरत से ज्यादा खा लेते हैं.
अगर ब्रेड को ज्यादा टोस्ट किया जाए, तो उसमें एक्रिलामाइड नामक केमिकल बनता है, जो लंबे समय में कैंसर जैसी बीमारियों से जुड़ा माना जाता है. वहीं मक्खन, जैम या मीठे स्प्रेड इस नुकसान को और बढ़ा देते हैं.
चाय में बदलाव करें – धीरे-धीरे चीनी कम करें, फुल-फैट की जगह टोन्ड दूध या प्लांट-बेस्ड दूध का इस्तेमाल करें. इलायची, अदरक, दालचीनी जैसी प्राकृतिक चीजें डालें जो स्वाद और सेहत दोनों बढ़ाती हैं.
टोस्ट को हेल्दी बनाएं – सफेद ब्रेड छोड़कर साबुत अनाज या मल्टीग्रेन ब्रेड लें. ये फाइबर से भरपूर होती हैं और पाचन को बेहतर बनाती हैं. टोस्ट को हल्का सुनहरा रखें, जला हुआ नहीं. टॉपिंग के लिए एवोकाडो, हम्मस या पीनट बटर जैसे हेल्दी विकल्प चुनें.