होटल जैसी दाल मखनी अब घर पर

होटल की दाल मखनी का स्वाद हर किसी को पसंद आता है. अब आप भी वही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर आसानी से बना सकते हैं.

दाल और राजमा भिगोना

सबसे पहले काली उड़द की दाल और राजमा को अच्छी तरह धोकर रात भर पानी में भिगोकर रखें. इससे दाल जल्दी और अच्छी तरह गलती है.

दाल को उबालना

अब कुकर में भीगी हुई दाल और राजमा डालें. इसमें नमक और पर्याप्त पानी मिलाकर 4–5 सीटी आने तक उबाल लें, ताकि दाल अच्छी तरह नरम हो जाए.

तड़का तैयार करना

एक कढ़ाही में तेल या घी गरम करें. उसमें जीरा और हींग डालकर चटकाएं.

मसाला भूनना

अब इसमें बारीक कटा प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें, टमाटर की प्यूरी और मसाले डालें.

दाल मिलाना

जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तब इसमें उबली हुई दाल और राजमा डाल दें. अच्छी तरह मिलाएं.

धीमी आंच पर पकाना

दाल को धीमी आंच पर 15–20 मिनट तक पकने दें. इससे दाल गाढ़ी, क्रीमी और मखमली बन जाएगी.