Rajma Storage Tips : बदलते मौसम का असर रसोई की चीजों पर भी देखने को मिलता है. खासकर राजमा और छोले जैसी डालें, जिन्हें लंबे समय तक स्टोर करने में सावधानी की जरूरत होती है. सही तरीके से स्टोर न करने पर इनमें घुन या कीड़े लग सकते हैं और ये खाने लायक नहीं रह जाते. ऐसे में जरूरी है कि इनको सही तरीके से रखा जाए.
राजमा और छोले को स्टोर करने से पहले धूप में सुखाना बहुत जरूरी है. बाजार से खरीदने के बाद इन्हें सीधे डिब्बे में डालने की बजाय 2-3 घंटे धूप में रखें. धूप से इनकी नमी निकल जाती है और घुन लगने की संभावना कम हो जाती है. इससे दाने लंबे समय तक फ्रेश और खाने लायक रहते हैं.
राजमा और छोले को स्टोर करने के लिए कांच या स्टील के एयरटाइट डिब्बे सबसे अच्छे होते हैं. प्लास्टिक के कंटेनर में हवा और नमी आसानी से पहुंचती है, जिससे घुन लगने का खतरा बढ़ जाता है. इसलिए हमेशा एयरटाइट डिब्बे का इस्तेमाल करें.
घुन और कीड़ों से बचाने के लिए नीम की पत्तियां या तेजपत्ते डालना असरदार तरीका है. नीम में प्राकृतिक कीटनाशक गुण होते हैं और तेजपत्ते की गंध कीड़े भगा देती है. आप कुछ पत्तियां कंटेनर में डालकर दानों को सुरक्षित रख सकती हैं.
राजमा और छोले को लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए नमक और हींग भी मदद करते हैं. इसके लिए आप कॉटन के कपड़े में नमक और हींग मिलाकर छोटा पोटली बना लें और डिब्बे में रख दें. यह नमी सोखने में मदद करता है और घुन लगने से बचाता है.
अगर आप दानों को महीनों तक सुरक्षित रखना चाहती हैं, तो फ्रीजर में स्टोर करना भी एक तरीका है. राजमा और छोले को पैकेट में बंद करके फ्रीजर में रखें. ठंडा तापमान घुन को बढ़ने नहीं देता और दाने लंबे समय तक फ्रेश रहते हैं.
इन आसान तरीकों को अपनाकर आप राजमा और छोले को लंबे समय तक घुन मुक्त और फ्रेश रख सकती हैं. इससे न सिर्फ खाना सुरक्षित रहेगा, बल्कि बार-बार नई डाली लेने की जरूरत भी नहीं पड़ेगी.
